Новости
Статьи
Здоровье
Дневники
Книгомания
Психология
Зарегистрироваться на сайте на Главную Написать письмо
 
Содержание
Новости0
В мире
В России
В столицах
В провинции
Главная1
Женские организации2
Женщина и бизнес3
Бизнес-старт
Бизнес-идеи
Бизнес-консультации
Бизнес-истории
Стиль жизни4
Женщина и политика5
Власть
Оппозиция
Законопроекты
Война
Женщина и карьера6
Секреты успеха7
Отношения8
Психология9
Голая правда10
Секреты красоты11
Здоровье12
Мой дом13
Ремонт
Интерьер
Фэн-шуй
Кухня
Досуг14
Кино
Хобби
Путешествия
Книгомания15
Книжная полка
Графомания
Техпомощь16
Компьютер
Автомобиль
Связь
Выбираем технику
Записная книжка17
Зодиак18
Дневники19
Обратите
внимание



 
     
Главная | Мой дом | Кухня | Кухня | Рыбный день
 
  17 января 2012
Вы решили устроить рыбный день? Тогда самое время вспомнить о том, что рыба абсолютно незаменима в рационе человека. Она очень питательна и полезна, потому что питается целебными водорослями. В рыбе совсем немного жиров. Зато она богата кальцием и железом, витаминами А и Д, фосфором и йодом, белком и лецитином. Диетологи советуют употреблять рыбные блюда не реже одного-двух раз в неделю.

Готовят рыбу по системе «три П» - это значит, что надо почистить, подкислить и посолить. Чистить рыбу от чешуи следует в направлении от хвоста к голове. Лучше это делать в емкости с водой, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны. Если чешуя плохо отделяется от рыбы, то ненадолго, всего на 20-30 секунд, опустите рыбу в горячую воду.

Затем сразу надо удалить спинной плавник рыбы. Для этого острым ножом сделайте по длине плавника несколько неглубоких надрезов. Вытягивайте плавник по направлению от хвоста к голове. Удалите внутренности вместе с желчным пузырем и черной пленкой, разрезав продольно брюшко. Если из поврежденного пузыря пролилась желчь, то следует это место натереть солью, после чего промыть водой. Особенно вкусной и нежной получится жареная рыба, если после разделки ее четверть часа подержать в молоке.

Подкисляют рыбу, обильно сбрызгивая уксусом, белым сухим вином или лимонным соком. Хранят до приготовления подготовленную рыбу в стеклянной, глиняной или фарфоровой посуде в прохладном месте. Можно поставить в холодильник, только подальше от молочных продуктов. И только непосредственно перед приготовлением, за 15-20 минут, рыбу можно посолить и поперчить, тогда она при поджаривании не развалится.

Предварительно следует обвалять порционные кусочки рыбы в панировочных сухарях, смочить в яйце или обвалять в муке. Жарить лучше на чугунной сковороде до появления хрустящей золотистой корочки. Чтобы в процессе поджаривания рыбы не разбрызгивалось растительное масло, сковороду покрывают опрокинутым дуршлагом.

Если потрошение рыбы не вызывает у вас никакого энтузиазма, потому что эта процедура требует определенного терпения и отнимает достаточно сил и времени, тогда стоит отдать предпочтение рыбному филе. Оно уже без кожи, без косточек, остается только разделить его на порционные кусочки.

Из рыбы можно приготовить множество самых разнообразных блюд, начиная от супа. Это может быть нежное заливное и суфле, горячие закуски и рулеты, можно рыбу запечь в фольге и сделать рыбный гуляш. Раскроем маленький кулинарный рецепт приготовления рыбного супа. Рыбу кладут только в холодную воду, если хотите приготовить уху. Но если к столу планируется рыба под соусом, тогда опускают рыбу в кипящий отвар с лавровым листом, кореньями, солью и перцем. Хорошо добавить половину стакана огуречного рассола – это смягчит и тем самым уменьшит сильный специфический рыбный запах при варке. При поджаривании рыбы добиться смягчения запаха поможет картофелина, которую, нарезанную ломтиками, кладут в растительное масло.

Достаточно оригинальным получится блюдо из рыбы, приготовленное во фритюре. Это очень простой способ. На боках подготовленной тушки надо сделать несколько косых надрезов, после чего окунуть в миску с взбитыми яйцами, в которую добавлены специи. Теперь можно жарить во фритюре. Лучше использовать рыбное филе для приготовления суфле, рулетов или котлет.



Пелагея Кравцова


Новости
 

Ученые открыли секрет женского долголетия и крепкого здоровья. Об этом сообщили в западной прессе.
 
Выражение "сын полка" стало крылатым после выхода в свет в 1945 году одноименной повести Валентина

Получить "материнский капитал" смогут те, кто фактически ухаживает за ребенком
 
Дочь Пола Маккартни Стелла заявила, что намерена убить бывшую мачеху Хизер Миллз за осквернение памяти своей матери Линды Маккартни. Назвав топ-модель «сучкой из чистилища», дочка Пола Маккартни, находящаяся на последнем месяце беременности, обвинила ее в проблемах со здоровьем.

Лида Юсупова, 45-летний адвокат, кандидат на присвоение Нобелевской премии 2006 года, была одной из немногочисленных подруг Анны Политковской. Подруга и источник крайне щепетильной информации. Она живет в Грозном и с 1994 года работает в организации "Мемориал".
 
На перевозку толстых водителей и пассажиров в масштабах США ежегодно дополнительно расходуется $2.2 млрд. Американцы ежегодно тратят на 1 млрд. галлонов бензина (1 галлон - 3.78 литра) больше, чем американцы, жившие в 1960 году, только потому, что США охватила эпидемия ожирения.

В качестве ответчиков выступают областная станция переливания крови, где была получена ВИЧ-инфицированная кровь, и главное управление здравоохранения области. Уголовно дело, по которому проходил обвиняемым бывший руководитель
 
В конце минувшей недели выяснились неожиданные подробности дела о покушении на Анатолия Чубайса.
Главная | Реклама на сайте | Карта сайта | Контакты


Если кандидатом на следующих президентских выборах будет женщина, отдадите ли вы ей свой голос?
Проголосовало: 1665
Архив опросов
 


© 2004-2012
Сайт журнала для женщин - секреты красоты и успеха для деловых женщин

Rambler's Top100